Biberons et repas

Pour préparer un biberon en toute sécurité, lavez-vous les mains, versez l’eau puis le nombre exact de mesurettes rases indiqué par le fabricant. L’OMS et le NHS conseillent une eau bouillie encore à 70 °C au moins, car la poudre n’est pas stérile. Refroidissez, testez sur l’intérieur du poignet, donnez-le aussitôt et jetez le reste.

Il n’existe pas de quantité de lait idéale pour tous les bébés. Les repères québécois passent de 450 à 800 ml par jour au premier mois à 850 à 1 000 ml vers 4 à 6 mois, puis baissent avec la diversification. Au sein, rien ne se mesure : on suit ses signaux, ses couches et sa courbe de poids.

L’OMS recommande de commencer la diversification alimentaire à 6 mois, en poursuivant l’allaitement ; les pédiatres français l’admettent entre 4 et 6 mois, jamais avant. On démarre quand bébé tient assis et porte les aliments à sa bouche, par quelques cuillerées d’aliments riches en fer et de légumes variés, sans sel ni sucre.

La DME, ou diversification menée par l’enfant, consiste à laisser bébé manger seul des aliments tendres en morceaux, à partir de 6 mois. Il doit tenir assis sans aide et porter les aliments à sa bouche. Les haut-le-cœur sont fréquents et normaux ; l’étouffement, plus rare, impose une surveillance constante et des gestes à connaître.

Entre 6 et 8 mois, bébé passe des purées lisses aux textures écrasées. Ces 10 recettes simples associent des légumes de saison à des aliments riches en fer (lentilles, pois chiches, poulet, poisson, œuf), sans sel, sans sucre ni miel. Préparées à l’avance, elles se gardent 1 à 3 jours au réfrigérateur et 1 à 3 mois au congélateur.

Pour limiter le risque d’allergie alimentaire, bébé goûte tôt les aliments allergisants, dès le début de la diversification, vers 6 mois et jamais avant 4 mois : œuf bien cuit, arachide en purée lisse, lait, blé, poisson. On les introduit un par un, puis on les garde au menu. Gonflement du visage ou gêne respiratoire : appelez le 141.

Après 1 an, la croissance ralentit et l’appétit baisse ou varie d’un jour à l’autre : un enfant qui mange peu mais reste actif, de bonne humeur et grandit bien mange assez. Proposez trois repas et une ou deux collations, de petites portions, sans forcer ni récompenser, et reproposez les aliments refusés.

Avant 6 mois, un bébé nourri au sein n’a pas besoin d’eau, même par forte chaleur : on lui propose le sein plus souvent. Après 6 mois, il boit quelques gorgées au verre pendant les repas. Au Maroc, la prudence veut qu’on fasse bouillir l’eau du robinet pour un nourrisson, ou qu’on choisisse une eau en bouteille peu minéralisée.

Entre 9 et 12 mois, bébé passe de l’écrasé aux petits morceaux fondants qu’il attrape seul. Il prend en général 3 repas et 1 à 2 collations, en plus de son lait. Viande, poisson ou œuf : environ 10 g par jour avant 1 an. Ni sel, ni sucre, ni miel, et des aliments ronds toujours coupés.

La cuisine marocaine convient très bien à bébé dès la diversification, vers 6 mois, à une condition : prélever sa part avant le sel, le bouillon cube, le smen, les olives et le citron confit. Les épices douces sont permises. Pas de miel avant 1 an, pas d’espadon, et une texture adaptée à son âge.

Avant 1 an, on n’ajoute ni sel ni sucre aux repas de bébé, et on ne donne pas de miel, à cause du risque de botulisme. Le NHS fixe ensuite un plafond de 2 g de sel par jour entre 1 et 3 ans. Le sucre ajouté reste à limiter au maximum jusqu’à 4 ans, jus de fruits et eau sucrée compris.

Un petit-déjeuner d’enfant équilibré associe trois éléments : un produit céréalier peu sucré (pain, flocons d’avoine, baghrir), un produit laitier (lait, lben, raïb nature) et un fruit. Il apporte environ 20 % des apports de la journée. Msemen et harcha restent occasionnels, et les céréales sucrées sont à limiter.

Une purée maison se garde 1 à 2 jours au réfrigérateur si elle contient viande ou poisson, 2 à 3 jours si elle n’a que des légumes ou des fruits, et 1 à 3 mois au congélateur. On la refroidit en moins de 2 heures, on la réchauffe une seule fois et on jette ce qui reste dans le bol.

Le lait de vache peut entrer dans les préparations de bébé dès 6 mois, mais pas comme boisson principale avant 1 an (NHS), ou 9 à 12 mois selon Santé Canada. Ensuite, du lait entier pasteurisé, sans dépasser 750 ml par jour pour éviter l’anémie. Jamais de lait cru, ni de lben, raïb ou jben artisanaux non pasteurisés.