Recettes bébé 6-8 mois : 10 purées et petits plats de saison au Maroc

Le marché déborde de courges, de navets et de carottes, la marmite de harira mijote, et bébé vient d’avoir 6 mois. Pas besoin de petits pots pour bien le nourrir : quelques recettes pour bébé de 6 mois et plus, faites maison avec les légumes de saison, suffisent à varier ses repas sans y passer vos soirées.

Voici 10 recettes simples, pensées pour les 6-8 mois et inspirées de la cuisine marocaine, puis la méthode pour cuisiner en une fois et conserver sans risque. Si votre bébé en est à ses toutes premières cuillères, commencez par nos purées de légumes de base ; pour les fruits, voyez nos compotes sans sucre ajouté.

Les règles d’or avant de cuisiner

• Ni sel, ni sucre, ni bouillon cube, y compris dans l’eau de cuisson (NHS). Pas de miel avant 1 an (Société française de pédiatrie, SFP).
• Du goût quand même : les épices et les herbes aromatiques mettent de la couleur et de la saveur, rappelle la SFP. Cumin, cannelle, curcuma, persil, coriandre ou menthe ont toute leur place.
• Du fer au moins deux fois par jour entre 6 et 12 mois : viande, volaille, poisson, œuf, légumineuses ou céréales enrichies (guide québécois Mieux vivre, INSPQ).
• Un peu de matière grasse : la SFP conseille d’ajouter chaque jour aux légumes 1 à 2 cuillères à café d’huile végétale crue avant 1 an, en privilégiant le colza ou la noix pour leurs oméga-3, et en alternant parfois avec un peu de beurre.
• Viande, poisson ou œuf : environ 10 g par jour avant 1 an, à un seul repas (SFP). Un quart d’œuf dur équivaut à 10 g de viande.
• Des textures qui évoluent : lisse au début, puis écrasé et grumeleux dès que bébé s’en sort (NHS).

La cuisson se fait à la vapeur ou dans un peu d’eau, jusqu’à ce qu’une fourchette s’enfonce facilement ; on mixe ou on écrase ensuite avec un peu d’eau de cuisson (INSPQ).

Au marché : quoi de saison ?

Les produits de saison et de proximité sont ceux que la SFP encourage pour le fait maison. D’après le repère saisonnier publié par Le360 :

Dès 6 mois : 4 purées lisses

1. Courge et lentilles corail au cumin

300 g de courge (garaa) pelée et 40 g de lentilles corail rincées, cuites ensemble dans de l’eau non salée jusqu’à ce que les lentilles se défassent. Mixez finement avec une pincée de cumin et un peu d’eau de cuisson. Automne-hiver, riche en fer.

2. Chou-fleur, pomme de terre et persil

200 g de bouquets de chou-fleur et une pomme de terre, cuits à la vapeur, mixés avec quelques feuilles de persil. Une saveur moins sucrée qu’il est utile de proposer tôt (NHS). Automne-hiver.

3. Petits pois à la menthe

200 g de petits pois écossés et une petite pomme de terre, cuits puis mixés très finement avec deux feuilles de menthe ; passez au tamis si des peaux subsistent. Printemps-été.

4. Courgette et poulet à la coriandre

30 g de blanc de poulet sans peau, cuit dans beaucoup d’eau jusqu’à se défaire à la fourchette (INSPQ), et deux courgettes cuites à la vapeur. Mixez avec un peu du liquide de cuisson non salé et quelques brins de coriandre. Pour 3 portions. Printemps-été, riche en fer.

Vers 7-8 mois : 5 petits plats à écraser

5. Harira douce de bébé

Prélevez une louche de harira familiale avant d’ajouter le sel, le smen et le bouillon cube : lentilles, pois chiches, tomate, coriandre et persil. Mixez finement à 7 mois, écrasez à la fourchette vers 8 mois. Toute l’année, riche en fer.

6. Bissara de pois cassés

100 g de pois cassés rincés, une gousse d’ail et une pincée de cumin, cuits dans beaucoup d’eau non salée jusqu’à ce qu’ils se défassent. Mixez, puis ajoutez un filet d’huile d’olive au moment de servir. Hiver, riche en fer.

7. Zaalouk doux à l’œuf

Une aubergine pelée et deux tomates pelées et épépinées, fondues à couvert avec un fond d’eau et une pincée de cumin, puis écrasées. Ajoutez un quart d’œuf dur bien cuit, écrasé : une façon simple d’introduire l’œuf, aliment allergisant à proposer tôt (voir notre article sur les allergènes chez bébé). Été-automne.

8. Poisson blanc à la chermoula douce

30 g de filet de poisson blanc cuit à la vapeur ou dans l’eau, une carotte et une pomme de terre cuites. Vérifiez du bout des doigts qu’il ne reste aucune arête, puis écrasez le tout avec persil, coriandre, une pincée de cumin et un filet d’huile. La SFP conseille le poisson deux fois par semaine. Toute l’année.

9. Dinde, navet et carotte façon tajine

30 g d’escalope de dinde en dés, un navet et une carotte, cuits à couvert avec un fond d’eau, une pincée de curcuma et de gingembre, jusqu’à ce que tout soit très tendre. Mixez grossièrement ou écrasez. Automne-hiver, riche en fer.

Un fruit, sans cuisson ni sucre

10. Avocat-banane écrasés

Un demi-avocat et une demi-banane bien mûrs, écrasés à la fourchette au dernier moment. Les fruits mûrs et tendres comme la banane peuvent se servir crus, lavés et pelés (INSPQ). Vers 8 mois, coupez-les en gros bâtonnets à tenir si bébé mange déjà des morceaux en autonomie.

Cuisiner en grande quantité et conserver

Le batch cooking marche très bien pour bébé, à condition de respecter la chaîne du froid. Refroidissez les préparations le plus vite possible, idéalement en 1 à 2 heures (NHS), puis suivez la méthode des cubes de l’INSPQ :

1. Versez la purée encore tiède dans des bacs à glaçons propres.
2. Couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur.
3. Congelez 8 à 12 heures.
4. Transférez les cubes dans un sac de congélation, chassez l’air, notez le nom et la date.

Le NHS retient 2 jours au réfrigérateur pour les plats cuits. En été, et plus encore par temps de chergui, gardez toujours le délai le plus court. Une purée décongelée ne se recongèle jamais (INSPQ).

La sélection de la boutique

Cuisiner, conserver et servir ses petits plats

Une fourchette et une casserole suffisent pour commencer. Un robot cuiseur fait gagner du temps, et de bons pots hermétiques facilitent la congélation en portions.

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Produits vendus par La Maison du Bébé, éditeur de ce magazine. Prix relevés le 12 octobre 2026, à vérifier sur la fiche produit.

Décongeler et réchauffer sans risque

• Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit, ou au micro-ondes en mode décongélation, et utilisez dans les 24 heures (NHS).
• Réchauffez seulement la quantité du repas, à la casserole, au bain-marie ou au micro-ondes (INSPQ).
• Chauffez à cœur, puis laissez tiédir : au micro-ondes, remuez bien, attendez une trentaine de secondes et vérifiez la température sur l’intérieur du poignet (INSPQ, NHS).
• Une seule fois : un plat ne se réchauffe pas deux fois (NHS), et les restes de purée réchauffée ou de l’assiette se jettent (INSPQ, NHS).

Après 8 mois, les morceaux prennent plus de place : nos recettes de 8 à 12 mois prennent le relais.