Purés de verduras para bebé: primeras recetas

Zanahoria, calabacín, calabaza, boniato: 9 recetas de purés de verduras para bebé, con el método, el aceite que hay que añadir y la conservación.

Zanahoria, calabacín, calabaza, boniato: los purés de verduras son la base de las primeras comidas del bebé. Aquí te contamos cómo elegir las primeras verduras, el método de cocción, la cantidad adecuada de aceite y 9 recetas sencillas para los primeros meses de la alimentación complementaria y para los 6-8 meses.

¿Con qué verduras empezar?

Empieza con verduras suaves y bien toleradas: zanahoria, calabacín, calabaza y otras cucurbitáceas, boniato, judías verdes, brócoli. Las verduras más fibrosas, como las judías verdes, se trituran muy finas. Ofrece cada verdura nueva sola, sin mezclarla, para que el bebé descubra su sabor; si pone mala cara, vuelve a ofrecérsela, a veces hasta 10 veces.

El método: vapor, triturado, aceite

1. Lava y pela las verduras, y córtalas en trozos regulares.
2. Cuécelas al vapor hasta que estén muy tiernas (de 10 a 20 minutos según la verdura): el vapor conserva mejor el sabor que el agua.
3. Tritúralas muy finas añadiendo un poco del agua de cocción si hace falta.
4. Al servir, añade 1 cucharadita de aceite crudo: oliva, colza o nuez, alternándolos.
5. No pongas sal: nada de sal añadida hasta los 3 años.

¿Qué cantidad de puré?

Al principio, bastan 2 o 3 cucharadas, además de la leche. Después, aumenta según el apetito del bebé: es él quien te muestra cuándo tiene hambre y cuándo ya no quiere más. Hacia los 6-8 meses, el puré se convierte en una comida de verdad, con mitad verduras y mitad féculas, y un poco de carne, pescado o huevo. Encontrarás todas las pautas en nuestra guía de la alimentación complementaria mes a mes.

6 primeros purés de verduras

1. Puré de zanahoria

Desde: el inicio de la alimentación complementaria

Ingredientes: 2 zanahorias, 1 cucharadita de aceite de oliva.

1. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
2. Cuécelas al vapor de 15 a 20 minutos.
3. Tritúralas muy finas y añade el aceite.

2. Puré de calabacín

Desde: el inicio de la alimentación complementaria

Ingredientes: 1 calabacín, 1 cucharadita de aceite.

1. Lava el calabacín; pélalo si la piel es gruesa.
2. Córtalo en dados y cuécelo al vapor durante 10 minutos.
3. Tritúralo y añade el aceite.

El consejo: el calabacín suelta mucha agua: escúrrelo antes de triturarlo.

3. Puré de calabaza

Desde: el inicio de la alimentación complementaria

Ingredientes: 200 g de calabaza (naranja), 1 cucharadita de aceite.

1. Quita la piel y las semillas.
2. Cuécela al vapor durante 15 minutos.
3. Tritúralo y añade el aceite.

4. Puré de boniato

Desde: el inicio de la alimentación complementaria

Ingredientes: 1 boniato pequeño, 1 cucharadita de aceite.

1. Pela el boniato y córtalo en dados.
2. Cuécelo al vapor de 15 a 20 minutos.
3. Tritúralo con un poco del agua de cocción y añade el aceite.

5. Puré de judías verdes

Desde: el inicio de la alimentación complementaria

Ingredientes: 150 g de judías verdes, 1 cucharadita de aceite.

1. Quita las puntas y los hilos.
2. Cuécela al vapor durante 15 minutos.
3. Tritúralas muy finas: las judías verdes son fibrosas.

6. Puré de brócoli

Desde: el inicio de la alimentación complementaria

Ingredientes: 150 g de ramilletes de brócoli, 1 cucharadita de aceite.

1. Lava los ramilletes.
2. Cuécela al vapor durante 10 minutos.
3. Tritúralo y añade el aceite.

El consejo: una verdura verde de sabor más intenso: vuelve a ofrecerla si la rechaza.

3 purés completos para los 6-8 meses

Cuando el bebé ya conozca varias verduras, combínalas con una fécula para una comida más nutritiva y pasa a una textura aplastada con tenedor.

7. Zanahoria y patata

Desde: 6-8 meses

Ingredientes: 1 zanahoria, 1 patata pequeña, 1 cucharadita de aceite.

1. Pela y corta las verduras.
2. Cuécelas al vapor durante 20 minutos.
3. Aplástalas con un tenedor y añade el aceite.

8. Calabacín y sémola fina

Desde: 6-8 meses

Ingredientes: ½ calabacín, 1 cucharada de sémola fina de trigo, 1 cucharadita de aceite.

1. Cuece el calabacín en dados al vapor durante 10 minutos.
2. Vierte un poco de agua hirviendo sobre la sémola, tápala 5 minutos y luego suéltala con un tenedor.
3. Mézclalo, aplástalo y añade el aceite.

El consejo: la sémola contiene gluten, que puede introducirse desde el inicio de la alimentación complementaria, en pequeña cantidad al principio.

9. Calabaza, guisantes y arroz

Desde: 6-8 meses

Ingredientes: 100 g de calabaza, 1 cucharada de guisantes, 1 cucharada de arroz bien cocido, 1 cucharadita de aceite.

1. Cuece la calabaza y los guisantes al vapor durante 15 minutos.
2. Tritúralos con el arroz cocido y un poco del agua de cocción.
3. Añade el aceite.

Conservar y llevar los purés

• 24 horas como máximo en la nevera (a 4 °C como mucho), en un tarro hermético, mejor de vidrio.
• 2 meses como máximo en el congelador, en porciones con la fecha anotada.
• Recaliéntalo una sola vez, nunca en una tarrina de plástico, hasta que el plato esté bien caliente por dentro; remueve, deja que se temple y comprueba la temperatura. Tira las sobras del plato del bebé.
• Para salir, un recipiente isotérmico mantiene la comida caliente o fría.

Para servir: cucharas y cuencos

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la primera verdura que se le da al bebé?

No hay ninguna verdura obligatoria. Se suele empezar con una verdura suave y bien tolerada, como la zanahoria, el calabacín, la calabaza o el boniato, cocida y triturada.

¿Hay que echar sal al puré del bebé?

No: nada de sal añadida hasta los 3 años. Una cucharadita de aceite y verduras variadas aportan sabor.

¿Hay que añadir aceite al puré del bebé?

Sí, 1 cucharadita de aceite crudo al día hasta 1 año, alternando oliva, colza y nuez, según Santé publique France.

¿Cuánto tiempo se puede guardar un puré casero?

24 horas en la nevera y 2 meses en el congelador como máximo.

¿Se le pueden dar espinacas al bebé?

Sí, en pequeña cantidad, refrigerando el puré justo después de la cocción. No lo dejes nunca a temperatura ambiente y no se lo des si el bebé tiene gastroenteritis.

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Toda la sección «Alimentación del bebé»

• Alimentación complementaria: la guía mes a mes
• Compota casera para bebé: 10 recetas sin azúcar añadido
• Recetas para bebés de 8 a 12 meses: platos caseros
• Alérgenos: cómo introducirlos durante la alimentación complementaria
• Trozos y BLW: pasar a los trozos con seguridad
• Alimentación complementaria: el material para las primeras comidas

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Fuentes oficiales

Páginas consultadas el 08/10/2026:

• OMS: alimentación del lactante y del niño pequeño (nota descriptiva)
• Ministerio de Salud y Protección Social: Estrategia nacional multisectorial de nutrición 2024-2030
• Santé publique France: «Pas à pas, votre enfant mange comme un grand» (en francés)
• Manger Bouger (Santé publique France): entre los 4 y los 6 meses, la introducción suave de los alimentos
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• Manger Bouger: lo casero, todo ventajas
• EFSA: nitratos en las verduras de hoja (2010)
• NHS: conservar y recalentar las comidas del bebé (en inglés)